আজকে আমি তোমাদের সাথে শেয়ার করব Matar Paneer Recipe Bengali মটর পনির বানানো কিন্তু খুবই সহজ । একদম রেস্টুরেন্ট স্টাইলে মটর পনিরের রেসিপি আজকে আমি বানিয়ে দেখাবো। এই রেসিপিটা সাথে তোমরা রুটি পরোটা লুচি সবকিছু খেতে পারবে । আর খেতেতো দুর্দান্ত হয় তাহলে চলো আজকে matar paneer recipe Bengali দেখে নেওয়া যাক।
Ingredients of Matar Paneer Recipe Bengali:
পনির
একটু ঘি
লবণ
পেঁয়াজ – ১টি
আদাকুচি
৬টি রসুনের কোয়া
২টো কাঁচালঙ্কা
সাতটা মতো কাজুবাদাম
একটা বড় সাইজের টমেটো
সরষের তেল
গোটা জিরে
১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
১ চামচ জিরা গুড়ো
সামান্য একটু হলুদ
২ চামচ টকদই
১চামচ চিনি
এক বাটি মটরশুঁটি
এক বাটি মতো জল
একটু গরম মসলার গুঁড়ো
How To Make Matar Paneer Recipe Bengali
১. matar paneer recipe Bengali বানানোর জন্য সবার প্রথমে পনির টাকে একটু ভেজে নিতে হবে তার জন্য একটাকড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিন একটু ঘি ।
২. এবার তার মধ্যে পনির গুলো দিয়ে দিন তার সাথে দিয়ে দিন একটু লবণ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন খুব বেশি ভাজার দরকার নেই ।
৩. তো দেখুন পনির গুলো কিন্তু বেশ হালকা লাল লাল করে ভাজা হয়ে গেছে এবার পনির গুলোকে তুলে নিন।
৪. বাকি যেটুকু ঘি রয়েছে এর মধ্যেই দিয়ে দিন একটা পেঁয়াজ আর পেঁয়াজ টাকে একটু বড় বড় করে কেটে নেবেন দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিন।
৫. এবার এরমধ্যে দিয়ে দিন আদাকুচি আর তার সাথে দিয়ে দিন ৬টি রসুনের কোয়া তার সাথে দিয়ে দিন ২টো কাঁচালঙ্কা। ঝালটা তোমরা তোমাদের পছন্দ মত দিতে পারো তার সাথে দিয়ে দিন ছয় সাতটা মতো কাজুবাদাম,এবার একটা বড় সাইজের টমেটো আর একটু লবণ দিয়ে সমস্ত কিছুকে একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে এটাকে ঢাকা দিয়ে মোটামুটি ৩-৪ মিনিট মতো রেখে দিন।
৬. মশলাটা ভাজা হয়ে গেলে একটু ঠাণ্ডা করে নিয়ে একটা mixer.jar এর মধ্যে ঢেলে দিন এবার এর মধ্যে একটু খানি জল দিয়ে একটা মসলার পেস্ট তৈরি করে নিন।
তো দেখুন আমাদের পেস্টটা কিন্তু তৈরি হয়ে গেছে।
৭. এবার কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিন খানিকটা সরষের তেল তেলটা ভালো করে গরম হয়ে গেলে এবার এরমধ্যে দিয়ে দিন একটু গোটা জিরে ,১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চামচ জিরা গুড়ো, আর সামান্য একটু হলুদ এবার তেলের মধ্যে মসলা টাকে একটু ভেবে নিন ।
৮. মোটামুটি কয়েক সেকেন্ড ভেজে নেওয়ার পরেই দিয়ে দিন পেঁয়াজ আদা রসুন টমেটোর যে মসলাটা তৈরি করে নিয়েছিলাম সেই মশলাটা ।
এবার মসলাটাকে ভালো করে তেলের সাথে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়ে আমাদেরকে কষিয়ে নিতে হবে মোটামুটি ৪-৫ মিনিটের জন্য।
৯. ৫ মিনিট পর দেখুন কালারটা কিন্তু অনেকটাই চেঞ্জ হয়ে যাবে এবার এর মধ্যে দিয়ে দিন ২ চামচ টকদই টক দই দিয়ে মসলা টাকে আবারও ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে ঢাকা দিয়ে তিন থেকে চার মিনিটের জন্য একদম লো আঁচে রেখে দিন।
১০.৪ মিনিট পর দেখবেন মশলাটা একদম তেল ছেড়ে দিয়েছে এবার মশাটাকে আমাদের একদম ড্রাই করে কষিয়ে নিতে হবে ।
১১. তো দেখুন মসলাটা আমাদের কিন্তু একদম ভালোভাবে কষে গেছে এবার এর মধ্যে দিয়ে দিন ১চামচ চিনি কারণ এটা একটু মিষ্টি মিষ্টি ঝাল ঝাল সবরকম ব্যালেন্স করে রাখতে হবে । তবে একটু চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে এবার দিয়ে দিন একটু খানি জল।
১২.আর তার সাথেই দিয়ে দিন এক বাটি মটরশুঁটি আর একটু জল এবার মটরশুটি দিয়ে মসলার সাথে আমাদের একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে এটাকে ঢাকা দিয়ে দিন ৭-৮ মিনিট মটরশুঁটিটা একটু সিদ্ধ হওয়ার জন্য ।
১৩. ৭ মিনিট পর দেখুন আমাদের মটরশুটি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেছে এবং মসলা টাও খুব ভালো করে কষে গেছে ।
এবার মধ্যে দিয়ে দিন ছোট এক বাটি মতো জল আর তার সাথে দিয়ে দিন ভেজে রাখা পনির খুব বেশি পরিমাণে জল ব্যবহার করা দরকার নেই কারণ মটর পনিরটা একটু গাঢ় গাঢ হয় ।
১৪.এবার এর মধ্যে দিয়ে দিন সামান্য একটু গরম মসলার গুঁড়ো এবার গ্যাসের ফ্লেমটা মিডিয়ামে রেখে মোটামুটি তিন থেকে চার মিনিটের জন্য এটাকে ফুঁটিয়ে নিন।
১৫.৪ মিনিট হয়ে গেছে আমাদের matar paneer recipe Bengali কিন্তু একদম রেডি এবার গ্যাস টা অফ করে দিয়ে গরম গরম সার্ফ করুন matar paneer recipe Bengali।
Matar Paneer Recipe Bengali সাথে রুটি পরোটা খেতে দারুন লাগে আর এই রেসিপিটা তোমরা এই ভাবে ট্রাই করে দেখো খুব ভালো হয় খেতে আর তোমাদের কাছে যদি ভালো লেগে থাকেএই রেসিপিটা । তাহলে কিন্তু কমেন্ট করতে একদমই ভুলনা সবাই ভালো থাকবে তাহলে আজকে এই পর্যন্তই আবার দেখা হবে অন্য কোন রেসেপির সাথে বাই.