আজকে তোমাদেরকে বানিয়ে দেখাবো Chicken Maharani Recipe রেগুলার চিকেন কারি থেকে সম্পূর্ণ আলাদা Chicken Maharani Recipe এটা দেখতে ও একদম আলাদা ।
আর এর টেস্টটাও কিন্তু একদম আলাদা খেতে দুর্দান্ত টেস্টি হয় আর এই Chicken Maharani Recipe সাথে তোমরা ফ্রাইড রাইস,পোলাও,পরোটা ,নান এই ধরনের খাবার সার্ভ করে দেখতে পারো খেতে কিন্তু দারুন লাগে। আর এই রেসিপিটা বানানোর কিন্তু খুব সহজ তাহলে চলো আজকে এই দুর্দান্ত Chicken Maharani Recipe টা দেখে নেওয়া যাক ।
Chicken Maharani Recipe উপকরণ:
চিকেন – ৭৫০
লবণ স্বাদমতো
গোল মরিচের গুঁড়ো – ১ চামচ
আঁদা রসুন কাঁচালঙ্কা বাটা – ১ চামচ
পিঁয়াজ – ২টি
আমন্ড বাদাম বা কাজুবাদাম – ১০টা
১ টিজপুন মৌরি
হাফ টিজপুন গোটা জিরে
হাফ টিজপুন গোটা ধনে
৪ থেকে ৫টা শুকনো লঙ্কা
২টি দারচিনি টুকরো
তিন-চারটে মত এলাচ
একটুখানি জায়ফল
অর্ধেকটা জয়িত্রী ফুল
৫টা লবঙ্গ
সাদা তেল – ৪ টেবিল চামচ
টকদই- হাপকাপ
চিনি – ১ চামচ
How To Make Chicken Maharani Recipe
১. Chicken Maharani Recipe বানানোর জন্য সবার প্রথমে আমাদের চিকেন টাকে ম্যারিনেট করে নিতে হবে। তো নিয়ে নিন ৭৫০ গ্রাম মত চিকেন আর চিকেন এর পেজগুলোকে একটু বড় বড় রাখবেন।
২. সবার প্রথমে এর মধ্যে দিয়ে দিন ১ চামচ লবণ ,১ চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো, ১ চামচ আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা বাটা, আর একটা গোটা পাতিলেবুর রস ।
এবার খুব ভালো করে চিকেনটাকে মাখিয়ে নিন চিকেন টাকে ম্যারিনেট করে আমাদের মোটামুটি আধ ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে । খুব বেশি ম্যারিনেট করে রাখা দরকার নেই আধঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখলে কিন্তু যথেষ্ট ।
৩. এবার আমাদের আরেকটা মসলা তৈরি করতে হবে তো একটা মিক্সার গ্রাইন্ডার এর মধ্যে নিয়ে নিন ২টি পেঁয়াজ আর এর মধ্যে দিন আমন্ড বাদাম ১০টা মতো । আর আমণ্ড বাদাম যদি না থাকে তাহলে শুধু কাজুবাদাম দিতে পারেন ।
এবার দিয়ে দিন ২ চামচ মতো কাজু এবার এটাকে জল ছাড়া খুব ভালোভাবে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।
৪. এবার Chicken Maharani Recipe যে স্পেশাল একটা মশলা রয়েছে সেটাকে আমরা তৈরী করব তো তার জন্য একটা ফ্রাইপ্যান নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিন।
১ টিজপুন মৌরি, হাফ টিজপুন গোটা জিরে, হাফ টিজপুন গোটা ধনে, ৪ থেকে ৫টা শুকনো লঙ্কা আর গোটা গরম মসলা ।
যেমন ২টি দারচিনি টুকরো, তিন-চারটে মত এলাচ ,একটুখানি জায়ফল, অর্ধেকটা জয়িত্রী ফুল আর ৪- ৫টা লবঙ্গ । সমস্ত মসলা গুলোকে আমাদেরকে একটু হালকা আঁচে ভেজে নিয়ে একটি প্লেটের মধ্যে তুলে একটু ঠাণ্ডা করে ভালো করে গুড়ো করে নিতে হবে ।
৫. এবার একটা কড়াইয়ের মধ্যে নিয়ে নিন ৩ থেকে ৪ টেবিল-চামচ মত সাদা তেল। এবার তেলের মধ্যে দিয়ে দিন ২টো তেজপাতা, ও পেঁয়াজ, কাজু বাদাম এবং আমন্ড বাদামের যে পেস্টটা আগে তৈরি করে রেখেছিলাম সেই পেস্টটা তেলের মধ্যে দিয়ে আমাদেরকে তিন থেকে চার মিনিট মত হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে ।
৬. ভাজা হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে দিয়ে দিন ১ চামচ আদা রসুন, কাঁচা লঙ্কা বাটা আর এটা কেউ আমাদের মোটামুটি দুই থেকে তিন মিনিট খুব ভাল করে ভেজে নিতে হবে যাতে মসলা দিয়ে কাঁচা গন্ধটা সেটা চলে যায় ।
৭. এবার আপনি এর মধ্যে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনটা দিয়ে দিন আর এই মশলাটার সাথে আমাদের চিকেনটাকে ভেজে নিতে হবে একটু হালকা আঁচে ৪ থেকে ৫ মিনিট মতো।
৮. এবার এর মধ্যে দিয়ে দিন হাপ কাপ টক দই আর যে মহারানী স্পেশাল মশলাটা আগে বানিয়েছেন সেই মসলাটা দিয়ে দিন।
এবার সমস্ত কিছু খুব ভালো করে মাংস সাথে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন এবার মাংসটাকে আমাদের একটু সময় নিয়ে মসলার সাথে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ।
৯. বেশ কিছুক্ষন সময় নিয়ে মাংসটাকে কিন্তু আমি কষিয়ে নিয়েছি এখন দেখে বুঝতে পারছেন মাংসের কালার টা কিন্তু দারুন চলে এসেছে ।
আর এটা খেতেও কিন্তু দুর্দান্ত টেস্ট তোমরা অবশ্যই Chicken Maharani Recipe এভাবে ট্রাই করে দেখবেন। একবার যদি তোমরা এই রেসিপিটা এরকমভাবে বানাও তাহলে দেখবে বারবার বানাতে ইচ্ছা করবে কারণ এটা খেতে এতো সুস্বাদু হয় ।
১০. এখানে আমাদের একদম ভালোভাবে কোষে গিয়ে দেখো তেলটা কিন্তু পুরো আলাদা হয়ে গেছে আর মসলা টাও কিন্তু সম্পূর্ণ ড্রাই হয়েছে এবার আমাদের এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এক গ্লাস মতো জল ।
১১.এবার দিয়ে দিন ১ চামচ চিনি ,স্বাদমতো লবণ আর লবণটা অবশ্যই তোমরা টেস্ট করে নিয়ে তারপরে কিন্তু দেবে । খুব ভালো করে সবকিছু নাড়াচাড়া করে নিয়ে এবার ঢাকা দিয়ে রেখে দেবেন ১০ থেকে ১৫মিনিটের জন্য একদম লো আঁচে ।
১২. তো দেখুন Chicken Maharani Recipe কিন্তু আমাদের একদম রেডি এটা দেখতেও যতটা রিচ খেতেও কিন্তু দারুন টেস্টি রেসিপিটা তোমরা এভাবে অবশ্যই ট্রাই করবে । আর এটাকে আমি এবার ঢাকা ছাড়া আরও তিন থেকে চার মিনিট মতো এ ভাবে ফুটিয়ে দেবো এতে করে পুরো তেলটা কিন্তু একদম উপরে ভেসে উঠবে ।
অবশ্যই তোমরা এইরকম ভাবে ট্রাই করে দেখবে Chicken Maharani Recipe আমার মনে হয় তোমাদের অনেক ভালো লাগবে এটার সাথে পোলাও, ফ্রাইড রাইস, নান পরোটা যাস্ট জমে যাবে সামনেই জামাইষষ্ঠী আসছে অবশ্যই রেসিপিটি ট্রাই করবে বাড়ির সবাই কিন্তু ভীষণ খুশি হয়ে যাবে ।
আর আজকের Chicken Maharani Recipeটা তোমাদের কেমন লাগলো সেটা কিন্তু কমেন্ট করে আমাকে জানাবে সবাই ভালো থাকবে আবারো চলে আসব অন্য কোন রেসেপির সাথে বাই.