আজ আমি আপনাদের কাছে নিয়ে হাজির হয়েছি নারকেল দিয়ে bengali cholar dal recipe নিয়ে এটা সম্পূর্ণ নিরামিষ একটা রেসিপি । আপনারা যে কোন নিরামিষ বাড়ে এটাকে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারবেন ।
আর দুর্গাপূজার অষ্টমীতে এই নারকেল দিয়ে ছোলার ডাল ছাড়া একদমই অসম্পূর্ণ তো পড়তে থাকুন । আশা করি আজকের bengali cholar dal recipe আপনাদের সকলের ভাল লাগবে ।
Ingredients of Bengali Cholar Dal Recipe:
ছোলার ডাল – ২০০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো
২টি তেজপাতা
নারকেল
একটু আদা বাটা
জিরেগুঁড়ো হাফ চামচ
ধনেগুঁড়ো হাফ চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো হাফ চামচ
হাফ চামচ ঘি
২ চামচ সাদা তেল
২টি এলাচ
২টি লবঙ্গো
২টি শুকনো লঙ্কা
১ চামচ গোটা জিরে
একটু হিং
লবণ স্বাদ অনুযায়ি
১ চামচ চিনি
২টি কাঁচা লঙ্কা
হাপ চামচ গরম মসলার গুঁড়ো
How To Make Bengali Cholar Dal Recipe
১. bengali cholar dal recipe তৈরি করার জন্য আমি এখান নিয়ে নিন ২০০ গ্রাম মতো ছোলার ডাল । আর ডালটাকে তিন ঘণ্টা মতো জলে ভিজিয়ে রেখে দেবেন।
২. এবার এটাকে সেদ্ধ করার জন্য প্রেসার কুকারের মধ্যে দিয়ে দিন । আর জলটা দেবেন যতটা পরিমান ডাল থাকবে তার থেকে তিন গুন জল দেবেন ও তার সাথে দিয়ে দিন সামান্য পরিমাণে হলুদ গুঁড়ো আর ২টি তেজপাতা এবার ৪ থেকে ৫ টা মতো সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
৩. এবার দুই ফালা নারকেল নিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন ।
৪. এবার আমাদের একটা পেস্ট বানাতে হবে তার জন্য নিয়ে নিন একটু আদা বাটা , জিরেগুঁড়ো ,ধনেগুঁড়ো হাফ চামচ পরিমাণ আর সামান্য একটু হলুদের গুড়ো।
আর একদমই সামান্য পরিমাণে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো এবারে এর মধ্যে অল্প পরিমান জল দিয়ে সবকিছুকে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।
৫. এবার নিয়ে নিন হাফ চামচ ঘি আর ২ চামচ সাদা তেল খুব ভালোভাবে তেলটা গরম হয়ে যাওয়ার পর এর মধ্যে দিয়ে দিন কেটে রাখা নারকেল গুলোকে এবং নারকেল গুলোকে তিন থেকে চার মিনিট মতো হালকা লালচে কালার করে ভেজে তুলে নিন।
৬. এবার ঐ তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২টি এলাচ,২টি লবঙ্গো,২টি শুকনো লঙ্কা,১ চামচ গোটা জিরে আর একটু হিং । এবার ভালোভাবে নাড়াচাড়া করার পর এর মধ্যে দিয়ে দিন মশলার পেস্টটা যেটা আপনি আগে বানিয়ে ছিলেন।
৭. এবার খুব ভালোভাবে মশলাটা একটু কষিয়ে দিয়ে দিন সেদ্ধ করে রাখা ছোলার ডালটা।
৮. এবার এর মধ্যে ১ চামচ লবণ আর ১ চামচ চিনি লবণ আর চিনিটা আপনাদের স্বাদ অনুসারে দেবেন এবার সবকিছু খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে দিয়ে দিন ভেজে রাখা নারকেল গুলোকে দিয়ে একটু ঘনো করে ফুটিয়ে নিন।
৯. এবার দিয়ে দিন ২টি কাঁচা লঙ্কা, আর হাপ চামচ গরম মসলার গুঁড়ো ।
১০ এবার এটাকে একটা পাত্রের মধ্যে তুলে নিন দেখুন bengali cholar dal recipe কতটা লোভনীয় হয়েছে আর খেতেও ঠিক ততটাই সুস্বাদু ।
আপনারা অবশ্যই একবার এইভাবে নারকেল দিয়ে bengali cholar dal recipe বানিয়ে দেখবেন রুটি,পরোটা সবকিছুর সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে ।
You May Like Also:-
আশা করি আজকের আমার এই bengali cholar dal recipe আপনাদের সকলের খুব ভালো লেগেছে ভালো লাগলে অবশ্যই সবার মধ্যে শেয়ার করতে ভুলবেন না। আপনাদের মতামত কমেন্ট বক্সে জানাবেন আমি আপনাদের জন্য এরকম আরও রেসিপি নিয়ে আসবো আজকে এই পর্যন্তই দেখা হচ্ছে নেক্সট এপিসোডে নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন ধন্যবাদ.