আজকে আমি তোমাদেরকে paneer chilli dry recipe বানিয়ে দেখাবো। চিলি পনির খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয় আর এটা ফ্রায়েড রাইস, নান, এসব ধরনের খাবারের সাথে খেতে দারুন লাগে। আর তাছাড়াও কিন্তু সন্ধ্যেবেলা স্নাক্স হিসেবে এটা আপনারা বাড়িতে বানাতে পারেন।
কারণ paneer chilli dry recipe বানাতে একদমই ঝামেলা নেই। খুব তাড়াতাড়ি এই চিলি পনিরটা রান্না হয়ে যায় আর খেতে খুবই সুস্বাদু তাহলে চলুন আজকে চিলি পনির রেসিপি টা চট করে দেখে নেওয়া যাক ।
paneer chilli dry recipe বানানোর উপকরণ:
পনির -২৫০ গ্রাম
লবণ – স্বাদমতো
গোল মরিচ গুরো – ১/২ চামচ
১/২ চামচ আদা বাটা
১/২ চামচ রসুন বাটা
১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
১ টেবিল চামচ আদা কুচি
২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১ টেবিল চামচ ময়দা
সাদা তেল
পিঁয়াজ – ১টি
কাঁচা লঙ্কা
ক্যাপসিকাম – ১টি
২ টেবিল-চামচ টমেটো কেচাপ
১ টেবিল চামচ গ্রীন চিলি সস
ডার্ক সয়া সস
১ চামচ চিনি
পাতিলেবুর রস
How To Make Paneer Chilli Dry Recipe
১. প্রথমে আমি নিয়েছি ২৫০ গ্রাম পনির পনির গুলোকে আমি চৌকো চৌকো টুকরো করে কেটে নিয়েছি এবার পনিরটাকে ম্যারিনেট করতে হবে।
২. এবার পনিরের মধ্যে আমি দিয়ে দিচ্ছি ১/২ চামচ লবণ, ১/২ চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো, ১/২ চামচ আদা বাটা,১/২ চামচ রসুন বাটা আর দিয়ে দেবেন ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার আর ১ টেবিল চামচ ময়দা ।
৩. এবার এই সমস্ত উপকরণ খুব ভালো করে একসাথে পনিরের সাথে মাখিয়ে নেবো।
৪. এবার আমি একটা কড়াই এর মধ্যে খানিকটা সাদা তেল দিয়েছি, তেলটা মোটামুটি হালকা গরম করে নিন । খুব বেশি গরম করলে কিন্তু পনির গুলো তাড়াতাড়ি কালার হয়ে যাবে । এবার পনিরের টুকরোগুলো এর মধ্যেই দিয়ে দেবো ।
পনিরের একপাশ যখন একটু লাল হয়ে আসবে তখন পনির গুলোকে উল্টে দিয়ে দু’পাশেই একটু লাল লাল করে ভেজে তুলে নিন ।
৫. এবার আরেকটা করাই নিয়ে তার মধ্যে দুই টেবিল-চামচ তেল দিন তেলটা খুব ভালো করে গরম করে নেওয়ার পর এবার এর মধ্যে দিয়ে দিন, ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি আর ১ টেবিল চামচ আদা কুচি ।
তার সঙ্গে ছোটো একটা পিঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে দিয়ে দিন আর কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা মাঝখান থেকে চিরে দিয়ে দিন । এই সমস্ত কিছুকে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য আপনি মিডিয়াম ফ্রেমে ভেজে নিন ।
৬. ২ থেকে ৩ মিনিট হয়ে গেলে দেখবেন কালারটা একদম চেঞ্জ হয়ে যাবে সমস্ত কালার গুলো লাল লাল হয়ে আসবে । এরপর এর মধ্যে দিতে হবে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, যদি ক্যাপসিকাম না থাকে সেটা নাও দিতে পারেন এবার এগুলোকে দুই মিনিটের জন্য হালকা ফ্লেমে ভেজে নেবেন।
৭. দুই মিনিট পর এবার এর মধ্যে ২ টেবিল-চামচ টমেটো কেচাপ, ১ টেবিল চামচ গ্রীন চিলি সস আর দিয়ে দিন ডার্ক সয়া সস । এবার এগুলোকেও মোটামুটি দুই মিনিটের জন্য মিডিয়াম ফ্লেমে একটু নাড়াচাড়া করে নেবেন।
৮. ২ মিনিট পর এবার এরমধ্যে দিয়ে দিন লবণ যেহেতু প্রত্যেকটা সস এর মধ্যেই লবণ থাকে । তাই লবণ টা একটু চেক করে দিতে হবে আর দিয়ে দিন ১ চামচ মত চিনি সমস্ত কিছু একটু ভালো করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা পনির গুলোকে দিয়ে খুব ভালো করে একটু ভেজে নিন ।
৯. এবার একটা বাটির মধ্যে ১ টেবিল-চামচ মত কনফ্লাওয়ার নিন এবং সামান্য একটু জল দিয়ে কনফ্লাওয়ার টাকে গুলে নিয়ে পনিরের মধ্যে ঢেলে দিয়ে খুব ভালো করে একটু মিশিয়ে নিন । ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য মিডিয়াম ফ্লেমেএকটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে ।
১০. তো সবার শেষে দিয়ে দিন অর্ধেক পাতিলেবুর রস পাতি লেবুর রস দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে গ্যাসটা অফ করে দিন।
তো দেখুন আমাদের paneer chilli dry recipe একদম রেডি যেটা আপনি গরম গরম শুধু শুধুই খেতে পারেন। দারুন লাগে খেতে অবশ্যই রেসিপিটা আপনারা ট্রাই করে দেখবেন।
paneer chilli dry recipe ভাল লাগলে কমেন্ট করে আমাকে জানাবে সবাই ভালো থাকবে আবারও দেখা হবে অন্য কোন নতুন রেসেপির সাথে বাই বাই।
You may like also :-